Chefs étoilés

Quatre chefs prestigieux ont participé à la septième édition de la Soupe étoilée :

Yannick GERMAIN

Yannick GERMAIN

 L'auberge au Boeuf  à Sessenheim,
« Crème de céleri rave au gingembre »
Francis SCORDEL

Francis SCORDEL

 Restaurant La Carambole  à Schiltigheim
« Velouté à la carotte et banane, petits croûtons au curry et coriandre »
Sebastien BUECHER

Sebastien BUECHER

« L'auberge Frankenbourg » à La Vancelle
« Crème de champignons blancs au riesling et à l'érengi fumé »
Pascal BASTIAN

Pascal BASTIAN

Le Cheval Blanc à Lembach
« Velouté de potimarron au parmesan »

Quatre chefs prestigieux ont participé à la sixième édition de la Soupe étoilée :

Alexis ALBRECHT

Alexis ALBRECHT

 Au vieux couvent  à Rhinau,
« Velouté des sous-bois au riesling et croûtons aux épices »
Julien BINZ

Julien BINZ

 Julien Binz  à Ammerschwihr
« Velouté de panais, coco et citronnelle »
Fabien MENGUS

Fabien MENGUS

« Du Cygne et l'Arsnbourg » à Baerenthal
« Velouté crécy aux parfums d'Asie »
Franck PELUX

Franck PELUX

Meilleur restaurant gastronomique du monde 2018 selon TripAdvisor
Le Crocodile à Strasbourg

« Velouté de potimarron liqueur de châtaigne et pignons de pin torréfiés »

Quatre chefs prestigieux ont participé à la cinquième édition de la Soupe étoilée :

Nicolas STAMM

Nicolas STAMM

 La Fourchette des Ducs  ★★ à Obernai,
« Crème DU BARRY aux parfums de clémentine et épices de Noël »
Gérard GOETZ

Gérard GOETZ

 Julien  à Fouday
« Velouté CRÉCY au Petit Bonheur »
Christophe MULLER

Christophe MULLER

M.O.F. et chef de cuisine chez « Paul BOCUSE » ★★★ à Lyon
« Crème de potiron entre Rhin et Rhône »
Emile JUNG

Émile JUNG

Ancien chef étoilé ★★★
Créateur du restaurant Le Crocodile à Strasbourg

« Velouté mystère à la bière de Noël de Yolande »

Quatre chefs prestigieux ont participé à la quatrième édition de la Soupe étoilée :

Ludovic KIENTZ

Ludovic KIENTZ

Le Crocodile ★★★ à Strasbourg
« Velouté de cèpes et salsifis »
Romain CREUTZMEYER

Romain CREUTZMEYER

Le Colbert ★★ à Strasbourg
« Crème de potiron au gingembre »
Jean-Georges KLEIN

Jean-Georges KLEIN

La Villa René Lalique à Wingen sur Moder
« Crème de châtaignes à la tome au thé rouge sauvage »
Emile Jung

Émile JUNG

Ancien chef étoilé ★★★
Créateur du restaurant Le Crocodile à Strasbourg

« Velouté de blanc de céleri »

Quatre chefs prestigieux ont participé à la troisième édition de la Soupe étoilée :

Pascal Bastian

Pascal BASTIAN

Le Cheval Blanc ★★ à Lembach
« Velouté de topinambours au curry »
Olivier Nasti

Olivier NASTI

Le Chambard ★★ à Kaysersberg
« Velouté de potirons de la Vallée »
Dominique Radmacher

Dominique RADMACHER

Chez Yvonne à Strasbourg
« Crème de chou-fleur au pain d’épices et yuzu »
Emile Jung

Émile JUNG

Ancien chef étoilé ★★★
Créateur du restaurant Le Crocodile à Strasbourg

« Velouté de coco blanc au paprika »

Quatre chefs prestigieux ont participé à la deuxième édition de la Soupe étoilée :

Michel Husser

Michel HUSSER

Le Cerf à Marlenheim
« Soupe de patate douce, banane et cardamone »
Guy-Pierre Baumann

Guy-Pierre BAUMANN

La maison Kammerzell à Strasbourg
« Soupe de butternut et châtaignes au bibeleskaes »
Marc HAEBERLIN

Marc HAEBERLIN

Auberge de l'Ill à Illhaeusern
« Velouté médiéval de lentilles vertes du Berry »
Emile Jung

Émile JUNG

Ancien chef étoilé ★★★
Créateur du restaurant Le Crocodile à Strasbourg

« Soupe évasion (ou des îles et épices venues d'ailleurs) »

Quatre chefs prestigieux ont participé à la première édition de la Soupe étoilée :

Pascal Bastian

Hubert MAETZ

Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim
« Soupe de topinambours aux noisettes »
Olivier Nasti

Eric WESTERMANN

Le Buerehiesel à Strasbourg
« Crème de potiron aux arômes d'orange et de gingembre »
Dominique Radmacher

Laurent HUGUET

Le Relais de la poste à la Wantzenau
« Crème de céleri au gingembre »
Emile Jung

Emile JUNG

Ancien chef étoilé ★★★
Créateur du restaurant Le Crocodile à Strasbourg

« Soupe évasion »