![La Soupe Étoilée, une soupe gastronomique originale créée par l’un des grands chefs d’Alsace. Chaque semaine de l’Avent, un nouveau chef et une nouvelle recette permettent aux visiteurs, en toute gourmandise, de soutenir le projet solidaire mis en œuvre par le collectif, qui accueille chaque année entre 60 et 65 salariés en insertion pour répondre aux besoins (collectes, organisation d’évènements ou de projets, etc) d’associations de solidarité internationale basées en Alsace - Humanis, collectif d'associations de solidarité internationale](https://www.humanis.org/wp-content/uploads/2016/05/lasoupetoilee-2-1200x217.jpg)
La Soupe étoilée pourra être dégustée, cette année, du 24 novembre au 24 décembre du dimanche au jeudi de 11h à 20h, le vendredi de 11h à 21h et le samedi de 11h à 22h, dans le cadre du Village du Partage à la place Kléber à Strasbourg.
Les soupes
« Au menu » de l’édition 2017 de la Soupe étoilée, à nouveau 4 grands chefs que vous pourrez rencontrer sur notre stand à l’occasion du lancement de leur soupe) et 4 superbes recettes pour ponctuer les semaines de l’Avent avec :
![Nicolas STAMM Chef de la Soupe étoilée 2017](https://www.humanis.org/wp-content/uploads/2017/10/nicolas-stamm.png)
Nicolas STAMM
( « La Fourchette des Ducs » ★★ à Obernai ),
« Crème DU BARRY aux parfums de clémentine et épices de Noël »
Du 24 novembre au 30 novembre 2017
![Gérard GOETZ Chef de la Soupe étoilée 2017](https://www.humanis.org/wp-content/uploads/2017/11/goetz-gerard.png)
Gérard GOETZ
( « Julien » à Fouday )
« Velouté CRÉCY au Petit Bonheur »
Du 1 décembre au 8 décembre 2017
![Christophe MULLER Chef de la Soupe étoilée 2017](https://www.humanis.org/wp-content/uploads/2017/10/christophe-muller.png)
Christophe MULLER
( M.O.F. et chef de cuisine chez « Paul BOCUSE » ★★★ à Lyon )
« Crème de potiron entre Rhin et Rhône »
Du 8 décembre au 15 décembre 2017
![Nicolas STAMM Chef de la Soupe étoilée 2017](https://www.humanis.org/wp-content/uploads/2017/10/emile-jung.png)
Emile JUNG
( ancien chef du « Au Crocodile » ★★★ à Strasbourg)
« Velouté mystère à la bière de Noël de Yolande »
Du 15 décembre au 24 décembre 2017
Les acteurs
Sont mobilisés des bénévoles, des associations , des salariés autour de ce projet qui, aura pour objectif :
- le développement ici, en Alsace, des postes d’insertion de salariés qui réalisent des services pour les associations humanitaires et de solidarité internationale
- le maintien des 3 prix de la Bourse aux Projets récompensant des micro-projets présentés par les associations du collectif.
Appel à bénévoles
Comme chaque année, les moyens déployés demandent une mobilisation exceptionnelle de bénévoles, pour la préparation et la vente des soupes, mais aussi pour aider les associations du Collectif à promouvoir leurs projets.
Si vous souhaitez participer, vous pouvez dès à présent vous inscrire via ce formulaire.
Nous espérons vous voir nombreux à nos côtés pour contribuer à ce projet.
Avec un résultat équivalent à celui de 2016, cet objectif sera atteint !
Retrouvez les recettes des éditions précédentes sur ce lien (format .pdf).
Les recettes des soupes de l’édition 2017 seront disponible début 2018 !
Vous pouvez retrouver les photos de l’édition 2017 de la Soupe étoilée sur la Galerie Photos Flickr d’HUMANIS ou en cliquant ci-dessous.